Vés al contingut principal

Pa per principiants

Aquest pa és ideal per iniciar-se en el món del pa !!!

Ja veureu que no costa gens i es fa amb ingredients que podeu trobar a qualsevol supermercat.
Només té 5 ingredients i necessitarem també una olla de pirex, o ferro colat, porcellana etc, per coure el pa al forn.

La farina que farem servir és l'anomenada de força. No serveix la que fem servir pels pastissos. Un cop agafeu el truqui de com va el pa, podeu experimentar fent barreges de farines, amb farina integral o de sègol ("centeno")
















El llevat tampoc serveix el llevat Royal, el de la caixa vermella. Heu de comprar llevat de forner, ja sigui en pastilles o sec, que també podeu trobar a qualsevol supermercat. Si us sobra, el llevat en pastilles es pot congelar. També hi ha forners que en venen, però les pastilles són força grans.

Un detall important és que el pa es posa al forn, dins una olla de pyrex i el forn ha d'estar fred, sense pre-escalfar

Ingredients:
  • 310 gr de farina de força
  • 175 ml d'aigua ( si pot ser mineral)
  • 1 cullerada d'oli
  • 1 sobre de llevat sec o 15 gr de llevat en pastilla
  • 1 culleradeta de sal
  • Opcionalment, nous ( 100 gr) o llavors de sèsam, pipes, carbassa, perles de xocolata.

Preparació
  • Escalfar 30 s l'aigua i abocar-la en un bol
  • Afegir l'oli
  • Afegir el llevat i dissoldre en l'aigua
  • Afegir la farina i després la sal. La sal que no caigui sobre el llevat, ja que alenteix el llevat del pa
  • Barrejar tot plegat amb una cullerada de fusta o una silicona. Un cop barrejat, tapar el bol amb un film
  • Ara heu de decidir si voleu fer el pa aviat o al dia següent Si decidiu fer-ho al dia següent, introduir a la nevera durant 12 o 14 hores, fins que dobli el volum
  • Si ho voleu pel mateix dia, deixar a temperatura ambient durant unes 2,5 hores ( a l'estiu pot tardar una mica menys i a l'hivern una mica més). Més o menys fins que dobli el volum
  • Passat el temps indicat, enfarineu  sobre una superfície de treball ( una fusta o el màrmol de la cuina), treure la massa del bol i donar-li forma de bola
  • Agafar una olla de pyrex, untar-la amb oli, col.locar la massa a sobre.
  • Pintar la massa de pa amb oli i espolsar una mica de farina a sobre. Fer uns talls a la massa.
  • Tapar l'olla amb la tapa i introduir al forn, que ha d'estar FRED
  • Un cop dintre el forn, encenem el forn a 220º i el tenint aproximadament uns 40-45 minuts.  Podem saber que el pa es cuit, si li donen un copet i sona com buit.
  • Passat aquest temps, podem destapar l'olla i deixar el pa 5 minuts més perquè agafi més color.
  • Treure l'olla del forn. Vigilar perquè crema bastant. 
  • Treure el pa de l'olla i deixar refredar sobre una reixeta.
  • Consumir i gaudir !!!!
Més consells !!!!
  • En aquest cas, com veieu jo el vaig fer de nous
  • Podeu experimentar amb diferents farines o llavors. Recordeu que la farina de blat de moro no es panificable.
  • També podeu fer les versions salades, afegint ceba fregida (tipus ikea), trossets de pernil de jabugo, olives negres, olivada, sobrassada, formatge ( tot alhora no eehhhhh)
  • Podeu doblar les quantitats, si voleu fer pa més grans, això si respectant les proporcions
  • En aquest cas, jo he donat forma de bola, però podeu fer panets més petits, donar forma de barreta etc..

Comentaris

Gemma ha dit…
El pa de nous m'encanta, queda boníssim!
I aquesta recepta és molt fàcil de fer, ara ja no tenim excusa per no fer pa a casa ;)
Pa de nous, i miraculós...irresistible Lina! Petons!
Judith ha dit…
gràcies per participar al Memòries, m'emporto el pa pel recull! petonets

Entrades populars d'aquest blog

Crema de fredolics

Hola us presento una crema de fredolics que vaig fer ja fa dies, amb els que vaig comprar a Solsona.
La recepta me la van explicar en la mateixa exposició de bolets, jo simplement he afegit una picada.
Ingredient ( per dues persones )
uns 300 gr. de fredolics
750 ml de caldo de pollastre o verdures ( o aigua)
2 cebes
sal
pebre
1 all
julivert
unes 12 atmelles torrades ( o pinyons o avellanes o barreja )
1 torrada
oli verge d'oliva

Preparació
rentar els fredolicsseparar uns 50 gr de fredolics , els que veieu més macos i saltar en una paella amb una mica d'oli, fins que deixin anar l'aiguaEn una olla, posar un raig d'olli i saltar la ceba tallada menuda, quan comenci agafar color, afegir els fredolics (els 250 gr. que estan sense coure)Després de 8 -10 minuts afegir el caldo de pollastre ben calent i deixar coure 1/4 d'horaSalpebrar Triturar la sopaFer la picada amb l'all, el julivert, la torrada i les atmelles i una mica de caldoAfegir la picada a la sopa/crema Af…

Xai al forn. Espatlla o cuixa.

.... Al forn de llenya o al forn convencional.



Ingredients: 
espatlla o cuixa de xai. Jo prefereixo l'espatlla, però això va a gustos. Sal, oli, pebre, 1-2 fulles de llorer, una mica de romaní i farigola, alls, vi o cava o conyac, aigua.


Preparació:Unes hores abans, amarar el xai. Salpebrar, pelar els alls i anar afegim pels talls. Afegir una o dues fulles de llorer esmicolades, i una mica de romaní i farigola, només d'una branca petita.Si afegiu massa herbes, tindrà el gust de les herbes però no pas del xai. Regar amb mig got de vi, cava o conyacRegar amb oli d'oliva extra verge. 
Pre-escalfar el forn. En el cas de llenya, esperar que estigui a uns 200º. Introduir el xai, en el cas del forn de llenya, introduir tapat amb paper de plata, perquè no es cremi. Anar vigilant que no es quedi sense suc. Anar afegint aigua, o aigua barrejada amb vi o cava, quan veieu que es queda sense suc.Cal afegir mig got cada vegada, sinó en comptes de fet al forn us quedarà com bullit.Anar gira…

Calçots al microones.

La combinació d'estar sense forn , sense màquina de pa i recuperant-me dels excessos de nadal, sumat a fer turisme = cuina de supervivència, planxa i verdures, i per tant cuino poc i publico poc :-(
Però després de fer calçotada fa uns dies, no puc evitar endur-me uns calçots.
I com ells puc coure ? per què no al microones, si es pot fer una escalivada ....... ?

El procediment, com quan ells faig al forn normal, explicat aquí.
És a dir, es treu la primera capa i la terra, es talla una mica la part verda i es col.loca a una safata apte pel microones. A sobre un raig d'oli.
Temps de cocció 10 minuts a 100% de potència ( microones de 900 W ) i 6 minuts de grill.
Com els calçots es entren al micro nets i amb la primera capa treta, doncs es poden menjar amb forquilla i ganivet !
Per acompanyar salsa romesco, com acostumo i aquesta vegada acompanyat de rap al vapor, fet a l'estoig lékué durant 3 minuts, simplement amb una mica de sal !